辣椒油

油料

200克油

洋葱50克

姜5克

大葱半根

蒜一瓣

花椒20粒左右

八角2克

草果2克

桂皮少许

香菜根

香叶2片

备料

辣椒面30克 看辣椒辣度适量更改

白芝麻10克

花椒粉2克

白糖2克

混合均匀，分成一大一小两份

制作

将油料一起放入冷锅中，小火慢熬至颜色稍微焦黄，材料全部捞出。

油温冷却至180度左右，留1/3油，其余泼在备料上，加少许醋，然后充分搅拌。

将剩余备料放一起，余油冷却至150度左右再泼上一半，搅拌。

剩余油冷却100度左右全部泼上，加少许生抽，淋入白酒。搅拌均匀。